- Published on
Nietolerancja histaminy: co jeść, a czego unikać?
- Authors
- Name
- Agnieszka Wianecka
Nietolerancja histaminy: co jeść, a czego unikać?
Coraz więcej osób zgłasza się do mojego gabinetu z objawami nietolerancji histaminy – problemem, który może znacząco wpływać na codzienne życie. W tym artykule wyjaśniam, czym jest nietolerancja histaminy, jakie produkty mogą ją nasilać i jak skutecznie ją leczyć za pomocą diety niskohistaminowej.
Potrzebujesz pomocy?
Indywidualny plan żywieniowy może znacząco zmniejszyć objawy nietolerancji. Skontaktuj się ze mną, aby dobrać odpowiednią strategię dietetyczną.
Histamina – co to takiego?
Histamina to amina biogenna, która pełni wiele ważnych funkcji w organizmie. Reguluje temperaturę ciała, wpływa na rytm snu, ciśnienie krwi i perystaltykę jelit. Jednak nadmiar histaminy w organizmie, spowodowany jej nadmierną produkcją lub nieprawidłowym metabolizmem, może prowadzić do nietolerancji histaminy i szeregu nieprzyjemnych objawów.
Objawy nietolerancji histaminy
Najczęściej zgłaszane objawy to:
- bóle głowy i migreny,
- zaczerwienienie i swędzenie skóry,
- pokrzywka i wysypki,
- katar, kaszel, trudności z oddychaniem,
- zaburzenia trawienia, wzdęcia, biegunki.
Uwaga!
Objawy te mogą nasilać się po spożyciu produktów bogatych w histaminę lub tzw. „wyzwalaczy” histaminy, czyli produktów, które nasilają jej produkcję w organizmie.
Produkty bogate w histaminę – czego unikać?
Jeśli cierpisz na nietolerancję histaminy, szczególnie ważne jest zwrócenie uwagi na dietę. Oto lista produktów, które mogą zawierać duże ilości histaminy lub powodować jej uwalnianie:
- Alkohol: szczególnie czerwone i białe wino oraz piwo
- Produkty fermentowane: kiszonki, sery dojrzewające, ocet
- Ryby: tuńczyk, makrela, sardynki, owoce morza
- Czekolada i kakao: blokują rozkład histaminy
- Orzechy: nerkowce i orzechy włoskie
- Owoce: cytrusy, truskawki, banany, kiwi, ananas
- Warzywa: pomidory, bakłażan, szpinak, kiszonki
Ważna informacja
Histamina powstaje również w trakcie długotrwałego przechowywania produktów, takich jak mięso czy ryby. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku produktów przechowywanych w nieodpowiednich warunkach.
Niestety histamina jest termostabilna – ani wysoka temperatura (np. gotowanie, pieczenie), ani niska (mrożenie) nie zmniejszają jej zawartości w produktach spożywczych.
Produkty niskohistaminowe – co jeść przy nietolerancji histaminy?
Osoby z nietolerancją histaminy (NH) powinny zwracać szczególną uwagę na dobór produktów spożywczych, aby ograniczyć ilość tej aminy w diecie. Kluczem jest wybieranie produktów niskohistaminowych, które nie wywołują niepożądanych reakcji i pozwalają na utrzymanie zróżnicowanego jadłospisu.
Lista produktów niskohistaminowych:
- Świeże mięso: drób, cielęcina, wieprzowina
- Ryby: świeże białe ryby (np. dorsz, sola)
- Warzywa: marchew, buraki, cukinia, dynia, ogórki świeże
- Owoce: jabłka, gruszki, winogrona, arbuz
- Produkty mleczne: mleko pasteryzowane, masło, serki wiejskie
- Produkty zbożowe: ryż, kasza jaglana, makaron z białej mąki, pieczywo pszenne
Diagnostyka nietolerancji histaminy
Diagnostyka nietolerancji histaminy (NH) może być trudna ze względu na niespecyficzne objawy. Zgodnie z wytycznymi Polskiej Grupy Ekspertów, proces diagnostyczny obejmuje:
- Wywiad kliniczny – szczegółowa analiza objawów występujących po spożyciu produktów bogatych w histaminę lub wyzwalaczy histaminy
- Dzienniczek żywieniowy – pacjent notuje spożywane pokarmy i pojawiające się objawy, co ułatwia identyfikację produktów wywołujących reakcje
- Pomiar aktywności DAO – badanie aktywności enzymu diaminooksydazy (DAO) w surowicy krwi, który odpowiada za rozkład histaminy. Niskie wartości mogą sugerować NH.
Uwaga! Nie u wszystkich pacjentów z obniżonym poziomem DAO może rozwinąć się nietolerancja histaminy - Dieta eliminacyjna – tymczasowe wykluczenie produktów wysokohistaminowych i ich stopniowe wprowadzanie pozwala na obserwację reakcji organizmu
Nietolerancja histaminy a aktywność fizyczna
Jeśli jesteś aktywny fizycznie, zwróć uwagę na nasilenie objawów po treningu. Intensywne ćwiczenia aerobowe mogą zwiększać poziom histaminy, dlatego warto postawić na:
- Treningi siłowe
- Umiarkowaną aktywność
- Odpowiednią regenerację
Jak leczyć nietolerancję histaminy?
Podstawą leczenia jest dieta eliminacyjna, która polega na wykluczeniu produktów bogatych w histaminę oraz tych, które sprzyjają jej uwalnianiu. Dodatkowo lekarz może zalecić:
- Leki przeciwhistaminowe – łagodzą objawy
- Suplementację – witamina B6, witamina C i kwercetyna wspierają rozkład histaminy
- Probiotyki – wybieraj szczepy, które nie nasilają dolegliwości (unikaj Lactobacillus bulgaricus)
- Enzym DAO – w formie suplementu, stosowany doraźnie przed posiłkami bogatymi w histaminę
Gotowa na zmiany?
Zacznij współpracę
Podsumowanie
Nietolerancja histaminy to problem, który wymaga indywidualnego podejścia. Jeśli podejrzewasz, że cierpisz na to schorzenie, warto skonsultować się z lekarzem i dietetykiem, aby opracować plan działania. Pamiętaj, że prawidłowo zbilansowana dieta i odpowiednia suplementacja mogą znacząco poprawić jakość Twojego życia.
Czy możliwe jest całkowite wyleczenie? Wszystko zależy od pierwotnej przyczyny niedoboru enzymu DAO. W przypadku nabytego niedoboru odpowiednia dieta i suplementacja często pozwalają przywrócić równowagę organizmu.
Źródło
Wytyczne diagnostyki i postępowania w nietolerancji histaminy